Szałwia hiszpańska - odżywcze bogactwo

Będzie dziś trochę dużo informacj
Szałwia hiszpańska to roślina dająca nasiona chia, które słyną ze swych wyjątkowych wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Nasiona chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż  hodowlany łosoś atlantycki.

Szałwia hiszpańska (Salvia hispanica L.) to pochodząca z Meksyku i Gwatemali.

Ich właściwości zdrowotne doceniły już plemiona Azteków. Nasiona chia były, zaraz po fasoli i kukurydzy, trzecią najważniejszą dla Azteków uprawą.

Razem z błonnikiem, którego również w nich nie brakuje, przyczyniają się do obniżenia poziomu "złego" cholesterolu LDL i trójglicerydów oraz do podwyższenia stężenia "dobrego" cholesterolu HDL. W ten sposób zapobiegają tworzeniu się miażdżycy i zmniejszają ryzyko licznych chorób serca, np. choroby wieńcowej.

Nasiona chia mogą zapobiec chorobom serca i nadciśnieniu

Kwasy omega-3 wspomagają pracę mózgu - ułatwiają uczenie się, poprawiają pamięć i koncentrację.

 Z kolei u osób starszych mogą zapobiec rozwojowi demencji (m.in. chorobie Alzheimera). Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia wspomagają także funkcjonowanie wzroku, a u seniorów zapobiegają rozwojowi zwyrodnienia plamki żółtej.

Nasiona chia są drugim, zaraz po otrębach pszennych (42 g/100 g), najcenniejszym źródłem błonnika.

Reguluje rytm wypróżnień, przeciwdziałając tym samym zaparciom, a także wspomaga rozwój fizjologicznej flory bakteryjnej. Ponadto zmniejsza ryzyko rozwoju raka jelita grubego.

Jednak nasiona chia nie powinny być spożywane w stanach zapalnych jelit i innych chorobach przewodu pokarmowego.

Ważne dawkowanie

Zaleca się je spożywać regularnie, pamiętając, aby ich dzienne spożycie nie przekraczało 15 g (ok. 3 łyżeczek).

Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością ja kupiłam TUTAJ była to najtańsza oferta, którą znalazłam.

Nasiona chia - źródło białka dla wegetarian.

Jest to białko wysokiej jakości. Nasiona chia zawierają aż 91 ze 100 aminokwasów, dzięki czemu górują nad innymi nasionami białkowymi. to  sprawia, że nasiona chia są doskonałym źródłem białka dla wegetarian, a także dobrym źródłem energii dla kulturystów i sportowców.

Nasiona chia na mocne kości

Nasiona chia są skarbnicą wapnia - w 100 g znajduje się aż 631 mg tego wzmacniającego kości pierwiastka. To ponad dwa razy więcej niż w szklance mleka (około 240 mg). Ponadto są bogate w fosfor (860 mg/100 g), który również odpowiada za mocne kości i zęby.

Nasiona można dodawać całe lub zmielone do musli, jogurtów, sałatek oraz wypieków. Można je również namoczyć w wodzie lub soku i używać jako naturalny zagęszczacz np. do zup.

Poniżej zestaw wartości odżywczych przyznacie sami, że jest to prawdziwa skarbnica

Wartości odżywcze nasion chia (w 100 g)

Wartość energetyczna - 486 kcal

Białko ogółem - 16.54 g

Tłuszcz - 30.74 g

Węglowodany - 42.12 g

Błonnik - 34.4 g

Witaminy

Witamina C – 1.6 mg

Tiamina – 0.620 mg

Ryboflawina – 0.170 mg

Niacyna - 8.830 mg

Witamina A – 54 IU

Witamina E – 0.50 mg

Minerały

Wapń – 631 mg

Żelazo - 7.72 mg

Magnez - 335 mg

Fosfor - 860 mg

Potas - 407 mg

Sód – 16 mg

Cynk - 4.58 mg

Źródło danych: USDA National Nutrient Database

Kwasy tłuszczowe (w porcji - 28 g)

omega-3- 4915 mg

omega-6- 1620 mg